养生保健要量身裁衣
沈自尹
在报刊医药栏目里，常会读到一些和目前认识不一致，甚至相互矛盾的养生保健知识介绍，这就使部分医药常识较少的读者不知所从，尤其是一些老年读者看到和自己一套养生办法相抵触的新信息更是茫然。
如某报曾刊出一篇题为“最新研究认为吃糖有益”的文章，这是根据英国《泰晤士报》1998年3月2日的报道，其中说到“一个国际专家委员会说，一勺糖不仅能够帮助你咽下药物，其本身就对你非常有益。糖不会导致癌症、心脏病、糖尿病或肥胖症。糖能够迅速补充体力并防止人们摄入过量的其它食物，因此无论是水果中的天然糖还是碗里盛的精制糖，都是有益的”。这一结论将令那些深信糖是纯净、洁白而致命的人感到震惊——《纯净、洁白而致命的》是已故伦敦大学营养学家约翰∙尤德金教授于70年代出版的一本很有影响的书。其宣称吃糖是患心脏病、糖尿病、肥胖症和乳腺癌的原因。前文却似乎把对糖的某些弊端的认识一概加以推翻。这里略去癌症不谈，虽然吃糖不一定是冠心病、糖尿病、肥胖症的最原始起因，但是都和血脂过高密切相关，至少高脂的摄入都会加重这三种病的病情。
饮食中除了动物脂肪过多可引起脂质代谢失常，而甜食中的蔗糖、果糖过剩在体内可以转化成为甘油三脂(是有害的低密度脂蛋白的一种)，亦是引起高脂血症的原因。因此对于中老年人来说，尤其血脂常常波动而偏高或过高者都应尽量少用食糖(蔗糖)和糖果甜点(果糖)，这就不能提倡“吃糖有益”论了。
最近又有媒体宣传饥饿疗法可以长寿。理由是摄入的食物经肠内发酵产生毒素，停留不及时排出，吸收后可引起“自身中毒”而加速衰老。若采用饥饿疗法可使肠道经常排空，连肠粘膜皱折处积藏的有毒残渣积粪亦会在排空过程中翻落撤清。这些说来倒也耸人听闻，但从另一方面看，人类是处在复杂的社会中，且不谈饥饿使体内减少的热量、能量不足以应付基本生存的需要，而人类和其它动物(即便是灵长类)的重要区别在于用脑。用脑的时候，经过脑中的血流量不比轻体力劳动者经过心脏的血流量少，因为用脑是很消耗能量的，饥娥时能量不足，不但乏力而且也懒得思维，这样人会变得迟钝，甚至诱发老年性痴呆。饥饿时缺乏足够的营养和人体必需的要素，使得免疫功能降低，削弱了抵抗外界致病物侵袭的能力而容易得病。企图以减食饥饿采延长寿命是痛苦的，而且不符合保健的基本要求。
上面所举两个例子，对于健康的年轻人还是可以考虑和接受的，但对中老年人来说，就要从另一方面考虑多吃糖会引起血脂过高，饥饿会引起营养不良和能量不足。如果认真地按照这两个新信息去尝试，其后果恐怕是保健不成，反受其害，这说明养生保健要参照自身条件，因人而异，所谓“量身裁衣”才能穿着舒适。